在我国，偷三千块钱东西的行为通常会涉及到盗窃罪。盗窃罪简单来说，就是以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的犯罪行为。
依据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条规定，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。不同地区会根据本地区经济发展状况，并考虑社会治安状况，在上述规定的数额幅度内，确定本地区执行的具体数额标准。一般情况下，三千块钱已达到“数额较大”的标准。
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。所以偷三千块钱的东西，如果构成盗窃罪，通常会在三年以下有期徒刑、拘役或者管制这个幅度内量刑，同时可能会并处罚金或者单处罚金。不过，最终的量刑还会考虑很多其他因素，比如犯罪嫌疑人是否有自首、立功、坦白等从轻处罚情节，或者是否有累犯等从重处罚情节等。